Beschrijving

Merguez

Merguez is een worst uit de Noord-Afrikaanse keuken (in het geval van onze merguez uit de franse keuken) die wordt bereid van lams- of rundvlees en is gekruid met harissa. Daarnaast is er vaak komijn, paprika, knoflook, olijfolie en peper door verwerkt. Merguez wordt gebakken boven de grill of barbecue en gegeten met brood of couscous.

Couscous

De makkelijke en snelle manier om couscous te maken is het koken in water met wat plantaardige olie en zout. Traditioneel wordt het echter gemaakt in een tweedelige couscouspan, Hierin worden de couscous en vaak ook de groenten die erbij gegeten gestoomd. Dit is een tijdrovende klus, maar is de smaak zeker veel beter.

Couscousgerechten worden met verschillende ingrediënten klaargemaakt, het verschil zit vooral in de hoeveelheid en de soorten groenten. In Tunesië wordt het gerecht vaak pittiger gemaakt met harissa. In Libië gebruikt men ook vis en garnalen als ingrediënt in couscousgerechten.

Couscoussalade wordt gemaakt door couscous in een mengsel van koud water, azijn en olijfolie te doen en dan een paar uur te laten staan. Er kan van alles worden bijgevoegd om het lekkerder te maken. In Genève bijvoorbeeld is ‘couscous fruits de mer’ erg populair.

Couscous wordt traditioneel met de vingers gegeten, tegenwoordig gebruikt men meestal bestek omdat dat gemakkelijker en hygiënischer is.

Wat is >>preOrder exclusief<< van souvenirs de France:

Iedere week komen Franse producten naar Nederland via onze standaard gekoelde transport, met meer dan 40 producenten hebben wij gekozen voor de mooist en lekkerste. Maar over smaak valt niet te twisten en wij kunnen niet alles hierheen laten komen. Met preOrder exclusief kun je producten bestellen en reserveren direct vanuit onze collectie maar ook buiten onze collectie. Het kan even wachten zijn, maar dan heb je de zekerheid dat bijvoorbeeld het pakket Galettes of de kaviaar boter van Bordier. Dus je bestelling kan alleen gestuurd worden op het moment van ontvangst bij ons hier in Nederland.