Beschrijving

Zoet Ontbijt 2 Personen

Een heerlijk zoet ontbijt voor 2 personen

• 1x Campagne brood (halve)
• 1x Zee gezouten boter
• 1x Jam*
• 1x Caramel van gezouten boter

*bruno’s keuze – buurtcatering.com

Ons campagne brood is nog af te bakken. Doe het brood in een voorverwarmde oven van 220°C voor16-22 minuten. Afhankelijk van uw smaak of u van licht of donker afgebakken houdt.

BEURRE DE BARRATTE UIT BRETAGNE

Deze boter wordt nog met de hand gekneed en in houten tonnen rondgedraaid, vandaar de benaming Barratte. Aan deze boter wordt fijn Guèrande zout toegevoegd en heeft daardoor een heerlijke smaak. Jean-Yves Bordier heeft gekozen voor het fijne zout, zodat je geen zout explosie in je mond krijgt zoals bij grof zout. Ook zijn er algen aan toegevoegd waardoor je een mooie smaak van de zee krijgt. Daarnaast spreekt men nu ook van een huilende boter. Dit doet de boter door de fijne structuur van het zout. Deze boter kun je op veel manieren gebruiken. Hij is namelijk ook heerlijk met vis.

OVERHEERLIJKE CARAMEL IN EEN POTJE UIT BRETAGNE

De caramel au beurre salé wordt bereid in Bretagne met suiker en de gezouten boter van Jean-Yves Bordier. De caramel kun je op veel manieren gebruiken.

Je kunt het in je koffie doen of over slagroomsoezen bij een verjaardagsfeestje (eerst in de magnetron om het wat vloeibaarder te maken). Maar ook op onze overheerlijk crêpes is deze caramel niet te versmaden. Verder over kort gekookte worteltjes en daarna in de koekenpan (krijg je heerlijke gezonde snoepjes van). Maar het is ook te gebruiken tijdens het bereiden van gebraden kippenpootjes.

Eigenlijk kun je het overal in of op gebruiken.