Beschrijving

POULIGNY SAINT PIERRE UIT LOIRE

De 1/2 pouligny Saint Pierre is afkomstig uit de Loire. Sinds 1972 heeft de Pouligny een AOC status. Dit was de eerste geitenkaas die de AOC status ontving in Frankrijk. De kaas is piramidevormig. Het verhaal gaat dat de mensen uit Pouligny Saint Pierre de kaas deze vorm hebben gegeven als eerbetoon aan hun kerk, vandaar de gelijkenis met een kerktoren.

Beschrijving

Nadat de rauwmelkse kaas klaar is, rijpt hij minimaal 7 dagen. In deze periode wordt de kaas ook licht met zout bestrooid. Wanneer de kaas jong is heeft deze een stro-achtige kleur. Wanneer de kaas wat rijper wordt krijgt deze wat ”flor naturel” op de korst. Een mooie volle geitenkaas met wat lichte zuren, die daarna mooi overgaan in heerlijk zoete en zoute smaken.

Bewaar- en serveeradvies Pouligny Saint Pierre

Bewaren:< 7°C
Serveren Bij: De Pouligny Saint Pierre drink je een frisse, fruitige wijn uit de Loire natuurlijk. Denk aan een Sancerre of Pouilly-Fumé.
Allergenen:  Melk en Lactose
45% vet
Niet geschikt voor zwangere vrouwen